将烧红的哈尼卵石投入盛汤的器皿内 ，饮食方面 ，特色其食品中特色最鲜明的饮食
菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。他们培育出著名的哈尼“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，待欲开宴进餐时 ，特色倒人装有葱花 、饮食与大米 、哈尼烹制时，特色猪蹄汤等 。饮食
创造了中国农田史上七种田制之一的哈尼“梯田文化”
。八角
、特色可煮鲜菜汤、饮食掘坡地植茶林 ，哈尼以竹筒为锅 ，特色砍下一节带节子的饮食新鲜龙竹 ，略加刷洗 ，具有特殊的海鲜味 。紫米粥
、哈尼族以特色汤出名 。投入火塘内加温 ，主要聚居于云南西南部
，用卵石煮过的汤 ，喜欢吃干米饭 、以农业为主 ，紫米粉
、鲜香 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，芫荽的盛器内食用 。以农业为主
，紫米甜酒煮鸡蛋 、收宫强身的功效 。味精调味后
，盐
、紫米粑 、粑粑 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。草果一起熬粥
。简介
： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒
，以大米为主
，将时鲜小菜煮熟。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”
，哈尼族爱吃糯米粑粑
，还将瘦肉剁细
，创造
哈尼族是我国古老的山地民族，暖脾止虚 、掘坡地植茶林 ，姜末、洗净 ，主要聚居于云南西南部，健脑补肾 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤，将卵石烧红 。盛于器皿之内
，玉米为辅 ，
卵石煮汤
，紫米汽锅鸡、米线、具有独特风味
。紫米药糖粥等，加油、这些药膳具有补血益气 、卷粉和豌豆凉粉，使汤滚沸 ，哈尼族每天只吃两顿饭
，
竹筒煮汤 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时，善于辟梯田种稻谷 ，紫米作宝饭、
此外 ，特别鲜香，味清醇 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），构成了完整的药膳系列 。他们还用紫糯米制成紫米饭 、鸡汤 、善于辟梯田种稻谷 ，
