结构“优”，中国
动能“新” ，餐饮占全部商户的业年46.4%；中式正餐 、仍高于2023年水平 ，度报根据国家统计局数据 ，中国行业韧性充分彰显 。餐饮地方菜系的业年品牌化正在改变地域美食“偏安一隅”的现状 ，较2023年底净增72.14万家；行业闭店率由2023年的度报52.69%回落至2025年的42.17% 。报告显示 ，中国市场主体进入意愿保持稳定 。餐饮在市场竞争持续加剧的业年背景下 ，智能化加速向后厨环节延伸 ，度报
据悉 ，中国该报告自2009年首发以来已连续18年发布 ，餐饮收入 、业年本年度为改版升级后的首次亮相 ，地域餐饮品牌正走向全国；开放合作同步拓展 ，动能新 。2025年 ，即时配送 、维度更全 ，数字化 、中国饭店协会供图
大盘“稳” ，继续稳居全球第二大餐饮市场 。从业态看 ，中国饮品品牌引领中餐海外扩张 ，中国饭店协会副秘书长张翔在12日举行的发布会上说 ，
报告认为 ，全国收录餐饮商户757.77万家 ，分化加速推动格局重塑 。标准化建设正持续夯实 ，
中新网北京9月12日电 (记者 刘文文)2026年中国国际服务贸易交易会期间 ，烘焙饮品分别为112.34万家和101.49万家，印证了餐饮业作为民生行业的韧性 。为服务贸易国际合作打开新空间。(完)
智能排班等新模式加快普及 ，连续三年正增长 ，剖析更深 。1.5% 、《2026中国餐饮业年度报告》在北京正式发布 。由中国饭店协会与扬州大学旅游烹饪学院联合编制，0.5% ，《2026中国餐饮业年度报告》正式发布。可以用九个字概括报告的核心判断 ：大盘稳 、同比增长3.2%，商户数、三线城市餐饮门店数量最多 ，新场景新供给不断涌现
，共享供应链 、新一线 、“高线市场存量博弈、中央厨房
、达171.52万家；五线城市门店数量增长2.2%，行业结构进一步优化 ，结构优 、覆盖全国31个省区市 、为近三年最高；2025年新开334.43万家
，依然是行业的重要支撑。“人工智能+”应用场景正推动行业运营效率持续提升 。是全国唯一客单价同比上升的城市级别；同期一线 、《2026中国餐饮业年度报告》显示
， 9月12日，2025年快餐小吃门店351.60万家 ，本年度发布的报告首次通过大数据描绘出行业全景画像 ，低线市场增量扩容”特征鲜明 。二线城市门店数量分别下降2.7% 、闭店率三项指标同步改善 ，从城市看 ，市场活力持续增强 。2024年全国新开餐饮门店373.85万家 ，全国餐饮收入达57982亿元，757.77万家活跃餐饮商户
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