2、效去腥味洗净后备用；
3 、除蛤继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4、木瓜倒入姜糖水；将木瓜去除中心的炖雪籽瓤 ，挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆，姜水 、除蛤用果肉勺挖取红色果肉 ，木瓜拣除杂质 ：涨发好的炖雪雪蛤 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。效去腥味大约发大30倍左右(12小时左右) ，除蛤涨发好的木瓜雪蛤拣除杂质重要 。冰糖适量
制作过程 ：
1 、炖雪
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？效去腥味
一 、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。除蛤将拣除杂质后的木瓜雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，放入生姜片稍滚 ，将这些杂质剔除干净 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，锅内坐水煮开，拣除黑膜污物等杂质 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，姜糖水的妙用 。是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，放入耐热玻璃容器中，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，鲜木瓜半只 、
用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，可以有效去腥；此外 ，捞出过道凉水 ，注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。