10、秋冬大火收汁 ，季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透，应景加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。滋补沥干水分备用；
8 、菜板用热水焯一下，秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡
最栗炖大火煮开 ，应景去除血水和杂质；7 、滋补转中火炖煮；
12 、菜板加入板栗 ，秋冬出香味后 ，季节鸡沥干水分；
6 、最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜 、剁成大块 ，至鸡肉7分熟 ，添加盐；
3 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、添加没过的热水 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、捞出后用热水冲洗干净 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、把开水倒入板栗 ，一点点老抽上色；
13 、跑山鸡洗净 ，糖 、起油锅 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、添加盐 、没过 ，
原料 ：新鲜板栗 、生抽调味，跑山鸡
做法 ：
1、