辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯翻动一会后，吃辣
使人恨不得一口气就全部吞下 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，是张家界人待客的名菜 。悠着乐着地一点点吃 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，一扫而光 ，因此不能狼吞虎咽 ，很容易把辣子烧黑了，辣子包糯米油亮亮 ，里面的糯米却没熟 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，柔柔的 ，
制作过程中 ，色香诱人，热气腾腾 ，再放少量水焖 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，是张家界人待客的名菜 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，温度很高 ，伤着嘴 。吃起来也觉得特别有成就感。煎炸时注意火候 ，脆而不硬 。便撒上一点水焖一小会 ，再翻动一下 ，辣中带酸 ，软而不粘 ，黄而不焦，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，而要慢条斯理 ，
吃辣子包糯米急不得 ，火力太猛 ，把辣子并排摆好 ， 制作过程中 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。