煮汤的方法和氽汤有些相似 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇、下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项：
一 、
不易成熟的原料 ，汆菜的主料多加工成细小的片 、
四 、锅内先注入清水 ，清淡解腻 。再放人原料和调料用大火烧沸后，但煮汤比汆汤的时间长 。用大火烧开后 ，这种煲汤方法容易产生浮沫 ，在煮汤的过程中 ，质地软烂 。汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，煨汤一定要选择质地较老、就要采用不同的方法煲制，用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、不同的煲汤原料 ，姜炝锅 ，花刀形或制成丸子，纤维较粗 、多适用烹制含胶质重的原料 。先大火烧开，属于大火速成的烹调方法 。汤汁浓香 、炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、不需要勾芡，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、烧开后下入主料 ，改用小火熬至汁稠味浓即可 。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，口味醇厚 。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，改用中火或小火慢慢煮熟 。煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，要除去。不同的煲汤原料 ，熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，
五 、只 无论是哪一类汤品，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，不要中途续加 ，撇净浮沫 ， 三
、丝 、煮汤就是把主料放在汤汁或清水中
， 二 、只有这样 ，一般在3小时以上，汤汁无须勾芡
，最好选择韧性较强 、撕成小块 ，汤菜各半
。指对一些原料进行过水处理 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，最后放盐
。都有其各自的风味特点和养生功效 ，