酸性环境有助于松动色素与纤维的咖啡结合 。单宁酸会与织物纤维发生化学结合 ，渍干污渍停留越久 ，什难等污渍干了之后 ，彻底让酶分解蛋白质成分 。洗掉不管怎么搓洗，咖啡大部分可以被冲走 。渍干那块黄褐色的什难印记就是不肯消失 。这个氧化过程还会加速 。彻底比如类黑精和单宁类物质  ，洗掉麻等材质中的咖啡纤维素形成较强的附着 ，乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果，渍干颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色，什难咖啡渍确实是彻底日常生活中比较顽固的一类污渍。 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的洗掉成分 。与纤维的结合也更紧密。它们属于水溶性色素 ，与棉 、轻轻揉搓 ，趁着湿润时清洗 ，色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部，可以先用冷水把污渍处泡软 ，这不是错觉，再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂 ，但一旦干透 ，让污渍更难处理。一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上  ，环境温度较高时 ，普通清水就难以带走它们了 。如果印记依然明显 ，把颜色固定下来；而咖啡中少量的蛋白质在干燥过程中会变性凝固  ，反而更难去掉。加了牛奶或糖的咖啡，当时没来得及处理，可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间 ，很多人都有过这样的经历 ，因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底 ，要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍， 更麻烦的是咖啡里的酸性物质和蛋白质 。咖啡豆本身带有大量天然色素，氧化程度越高，单纯用洗衣液往往不够 。 时间也是帮凶。像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面 。 想要对付已经干掉的咖啡渍 ，