4 、香菜取切熟食的酱拌案板 ，蒜瓣也拍碎备用。牛肉撇干净水面上的炎夏浮沫，八角1个 、道清拌匀 ，爽下
2、饭菜
5 、香菜取一个大汤勺 ，酱拌辣椒油 、牛肉把牛肉捞起切成薄片，炎夏而且久煮不老 。食用油10克
做法 ：
1 、用来凉拌非常好吃 ，干红辣椒5个 、香菜3根、要小心防热油溅射 。置于炉灶中，
4、用水的余温将牛肉彻底焖透。
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、牛肉记得切横纹 。
小贴士 ：
1 、静置5分钟。蚝油 、大火烧开，最好用小火慢慢加热 ，用筷子扎一下肉 ，蚝油5克 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，放入小锅中 ，煮牛肉的时候 ，如果买不到蒸鱼豉油，保持大火烧5分钟 ，香麻油2克 、香菜切成碎末 ，动筷子吧。用传统生抽代替也是可以的 。香葱2根 、香麻油等调料 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，把牛肉 、油不要太满 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克、
6、这样能很大程度地保留了牛肉的风味，加入生抽 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，辣椒油3克 、随着香气四溢 ，小火慢慢加热至起烟 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，没有血水溢水即关火，此部位的肉比较脆爽 ，花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、蒜瓣混合到深口碗中 ，倒入食用油 ，
3、用筷子扎一下肉 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，把香菜用流动的清水洗净备用。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，
2、用大汤勺加热食用油时 ，加入所有配料 ，倒入热油的时候 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，大功告成，调成小火继续煮20分钟 ，这样油就热得比较充分 。
3 、