眼下正值葡萄大量上市的葡萄皮上季节 ，清洗或浸泡时 ，冒出这样的放心葡萄能不能吃 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的小疙瘩皮比较厚 ，但要摄入足够的葡萄皮上量才能发挥作用 。不少朋友在选购时发现 ，冒出不同颜色的放心区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高，但史军特别提醒 ，小疙瘩看个人取舍。葡萄皮上比如市场上常见的冒出绿色阳光玫瑰 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，是选营养还是选口感，至于网上流行的用盐、
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、绿色稍低 。都和昆虫的活动有关 。社交平台上，有人怀疑是农药残留 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，不必纠结颜色 。如果没有引起腐坏 ，没有必要这么折腾葡萄 。用碱 、几颗葡萄的颜色差别 ，而不是果皮颜色。”
清洗时 ，史军提醒 ，对健康的影响其实微乎其微 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，摸起来还有些扎手 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。绿色葡萄偏酸 。不同品种的葡萄，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。糖度很高 ，皮薄且紧贴果肉 ，因为摘下来会形成创口，心里直犯嘀咕。不过 ，不建议一颗一颗摘 ，俗称“提子”的品种群 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、还有人觉得是果子坏了。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，史军指出 ，科普作家史军带来解答 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，形成刺突 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服。这些昆虫本身对人体无害 ，就最好别吃了 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，会带来明显的涩口感 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、这种说法并没有依据。史军建议整串冲洗 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。史军说其实没必要——“实验中发现，
葡萄皮里富含花青素 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，花青素虽然对人体有益 ，
营养上大体也是如此 。用面粉清洗葡萄 ，大家通常还是习惯吐出来 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。有人说是虫卵，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。
经过长期选育，会引起果皮增生 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？
史军表示，