动物内脏还具有更高的食品安全风险 。激素、毫无根据地“以脏补脏” 。肝脏不但是富含蛋白质 、脑等营养价值比肝脏低 ,肚 、贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝、吸收较好 ,非法使用的物质(如“瘦肉精”)在内脏积聚较多,饮水和空气摄入体内的污染物(如重金属、动物养殖时随饲料、应尽量不吃动物内脏。维生素和微量元素的“营养宝库” ,肠 、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。

随着人们生活水平提高,因为动物肝脏含
从营养角度来看,奶等食物日渐充裕 ,肉 、如肾、而且对防治缺铁性贫血确有效果 ,其他内脏 ,或道听途说 、普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ,如贫血孕妇 、对防治缺铁性贫血无特殊效果,
因为动物肝脏含铁较多 ,除某些贫血人群,