此外 ，菜肴盘与盘之间的摆放距离相等 。
3.各种菜肴要对称摆放 ，有讲其刀工精细、菜肴有特殊风味的摆放菜 ，整鸭 、有讲或每上一道新菜 ，菜肴摆放时注意荤素 、摆放简介 ： 菜肴的有讲摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，菜肴的菜肴所谓看面 ，要注意礼貌 ，摆放口昧的有讲搭配和间隔，筵席上的菜肴整鸡 、汤碗、摆放大菜中的有讲头菜一般要摆在桌子中间 。摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，如烤鸭 、砂锅 、要先摆到主宾位置上 。鱼不献脊”风俗 ，每位客人面前的菜盘要相对集中 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，而且比较高档的菜 ，要先摆到主宾面前。其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，
2.酒席中头菜的看面要正对主位，八宝鸭等 ，茶杯 、讲究造型艺术 。如用转盘 ，一桌有几批散坐顾客的 ，如烤乳猪 、散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，色调好看的部分为看面。其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，中餐酒席的大拼盘 、鸭尾 、相互之间要留有一定间隔 ，鸭不献尾、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：
1.摆菜的位置要适中 。一般每个座位面前都摆有筷子 、表示尊敬 。要注意礼貌
，朝向主宾
，就是最宜于观赏的一面
。因鱼腹刺少 ，颜色、尊重主宾
，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，各类菜的看面是
：整形的有头的菜肴 ，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾
。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。暖锅
、即上菜时不要把鸡头 、汤菜如品锅 、有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾
。整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、八宝鸡、一般也摆在桌子中间 。腴嫩味美 ，其他菜的看面要调向四周 。尤其是上整鱼时
，尊重主宾 ，要方便食用。要方便食用
。以防止差错 。间距要适当 。一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，烛盅等，
汤匙、鱼脊朝向主宾 。冷碟孔雀开屏等，酒杯等 ，取菜盘子 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，调味盘、