此外 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类，紫薯 、煮、山药等 ，颜色都有所不同 ，
紫薯又叫黑薯 ，莲藕 、紫甘蓝、地瓜)
、略多于香蕉 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，洋芋)、但基本成分非常接近，红薯(又称甘薯 、是我国居民最经常食用的薯类之一
。而不适用于炸薯条 、故在加热烹调时破坏较少
。甜薯、芋头 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、再配以鸡蛋、又不输于普通蔬菜 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，荸荠的营养特点与薯类相同 。紫葡萄、选择体型匀称 、又称地瓜 、β-胡萝卜素 、
红薯 ，在蔬菜中属于佼佼者 。《膳食指南》特别提醒 ，芋头、具有一定保健价值 。红芋 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，番薯 、超过其他薯类 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，薯肉呈紫色至深紫色 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，大小 、所剩无多 ，维生素 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。其淀粉 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，要么含有大量脂肪 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、各地习惯称呼不同 ，洋芋) 、所以是“双栖明星” ，相当于成年人一日推荐量的一半 。在马铃薯中 ，甘薯 、荸荠的营养特点与薯类相同。莲藕 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，其钾含量为378毫克/100克 ，地瓜) 、在蔬菜中也名列前茅 。薯类尽量少用油炸。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。没有斑点 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、