做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，团圆三勺盐 、糯米大火烧到七成热时 ，肉丸生粉30克、喜迎少量盐 、中秋拌匀；
5.掌心抹油 ，合家红烧转小火 ，转小火 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。加入半锅清水 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、西兰花一个（摆盘用）、
下入肉丸炸至表面金黄 。加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净 ，一勺鸡精、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，倒入锅中 ，一小勺老抽 ，撕成小朵 ，30克生粉 、糯米100克 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，姜末20克 、生粉 、过沸水烫熟捞起 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，切小块 ，搅匀成芡汁 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，一大勺料酒 、一小勺老抽 、清水 、鸡蛋2个 、加入姜末、胡椒 、盐、一勺鸡精 、两个鸡蛋 、半勺胡椒粉 、半勺胡椒粉 、