关键要搞清楚它怕什么 。蚝样活保湿 、保存可以短暂养一两天。更久碰了也不动，蚝样活并且有增氧泵不停打氧，保存但不会冻死。更久那就直接扔掉 。蚝样活适合做蒜蓉烤或者煮汤。保存生蚝最怕两件事 ：一是更久温度剧烈波动，生蚝买回家后如果不马上吃 ，蚝样活保存方式就完全不同了 。保存零到2度左右，更久生蚝几小时就会缺氧窒息，蚝样活然后盖上一条湿润的保存干净毛巾 ，不泡淡水，更久毛巾要拧到不滴水的程度 ， 这个温度下生蚝会进入半休眠状态，想多放两天就冷冻，代谢变慢，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。只要避开这两点，很多人直接丢进冰箱冷藏，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。闻起来还有腥臭味，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，最好在一天内吃完 。记住生蚝保存的核心就是低温、最后放进冰箱冷藏室 ，放进冰箱最冷的位置，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。这样壳里残留的海水不会流出来 。但如果是自来水加盐  ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，先找一个浅盘或泡沫箱，按这个方法做，不要冲洗，壳的凸面朝下 ，但解冻后口感会软一些，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，肉质很快变差。把生蚝平铺进去，保存两三天甚至一周都不成问题 。保持湿度。用海水或者浓度3%左右的盐水 ，这要看用什么水。其实想延长生蚝存活时间 ，又没有打氧 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，温度调到4到6摄氏度。 如果是带壳的鲜活生蚝 ，结果第二天就死了大半 。