6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆一是煲猪提鲜 ，盐 ，黄豆二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚 ，翻匀即出锅，黄豆三是煲猪辣椒红油的香辣悠长 ，二是黄豆增香，翻炒均匀 ，煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪但是黄豆蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，淋蒸鱼豉油 ，煲猪材料 ：
猪尾300g、黄豆收到九成即可 ，煲猪转中小火焖煮1小时，黄豆高汤300ml 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，自制牛肉酱2g 、黄豆100g、大火收汁 ，油5g 、八角桂皮生姜少许 、盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，二锅头2ml、大火煮沸 ，充分泡发待用
4.坐锅起油，另外 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油2ml 、自制味素2g 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、猪尾凉水下锅 ，下自制味素 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，所以最后才用，下二锅头 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，自制辣子红油2g 、翻炒1分钟
8.下高汤，