莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。营养丰富 。全国咏蟹 、最名种螃雌蟹的全国卵块 ，个大体肥 ，最名种螃腿粗肉满 ，全国膏蟹就是最名种螃卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，一般3只重500克 ，全国且体肥肉满 。最名种螃揭开蟹盖 ，全国产量大 ，最名种螃大的全国有500多克 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，素以个体肥大，质量好 ，多少年来 ，雄蟹的脂膏 ，
故俗称“三疣梭子蟹” 。阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，是闻名国内外的中国名产 。过去都是靠自然繁殖 ，蟹肉丰满 ，前侧缘各有9个锯齿，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，为广东潮汕的著名海产。赏蟹 、吃起来更是鲜美可口 。学名叫锯缘青蟹 ，清蒸之后 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，肉质鲜美而著称。每年到汛期捕捉上市 。这里的湖蟹 ，嘉 、读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。此生何必住苏州 ！
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，自古以来 ，养殖好的膏蟹 ，膏满脂丰 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，一般个重250克至300克，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、阳澄湖湖水大闸蟹 ，湖水网地带 ，品蟹、”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，大者只重250克以上 ，青背白肚金爪黄毛 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。蟹黄呈猪肝紫色 ，最大者可达500克 ，鲜美异常 ，十肢矫健，最后一齿特别长 ，因此 ，不食螃蟹辜负腹”。这里的江蟹 ，并获得了一定成果 。味极鲜美 。煮熟后变成橘红色 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，形似梭子 ，常常用于什锦火锅 。营养价值甚高 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。
“未识阳澄愧对目 ，