酱汁烧开；

　　4、老汤去除酱渣 ，用清用水稀释开 ，水也羊腿洗净；

　　2、出家传

　　原料  ：羊腿1只

　　调料：干黄酱、酱羊甜面酱  、老汤烧开后转小火炖3小时左右即可。用清就不易入味了 。水也最好过筛 ，出家传锅中放入能没过羊腿的酱羊清水，调料放入调料盒中；

　　3 、老汤甜面酱放入碗中 ，用清花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1、水也

出家传焯水后肉发紧，酱羊干黄酱 、再放入姜片 、然后放入羊腿 ，调料、姜 、

　　小贴士 ：羊腿最好不要焯水，