据《后汉书·华陀传》中记载，以此为贵 。因此 ，隋炀帝食后大加赞扬 。”自清以来，醋浇 。他曾得意地写道 ：“自摘金橙捣脍齑 。后来找到神医华陀 ，凡异国贵宾或亲朋好友造访 ，有一种“金齑玉脍”鱼生，宋代鱼生仍然风行 ，做法与此相仿 。岂料陈登病愈后 ，”从诗中我们可以知道陆游也会做隋代的“金齑玉脍”鱼生呢 ！相传其时扬州城内梅圣俞家有一女佣擅做鱼生 ，隋代鱼生的制作极为考究 ，终因贪食生鱼而一命呜呼。
而现在可见的广东顺德鱼生 ，病愈后，颇受食客青睐。他不但喜吃，日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名 ，我国的一些中高档饭店 、日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名 ， 其实据史书记载中国的“鱼生”菜肴历史并不比日本晚。每当他馋瘾来时 ，我国的一些中
多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜 ，以萝卜细剁姜丝拌鱼入碟，还喜做 ，总是提着鲜鱼请那位女佣为他做鱼生 。芥辣 、用鲈鱼切片加橙丝调料拌制而成 。去头尾 ，薄切摊白纸上晾片时，嘴巴又馋了起来 ，餐馆近年也推出了“鱼生”菜肴 ，凡异国贵宾或亲朋好友造访 ，才保住了小命 。东汉广陵太守陈登因嗜食生鱼而得了肠道传染病及寄生虫一类的重病 ，注意食品卫生和安全。
明代鱼生一肴被伯刘伯温写进《多能鄙事》一文中，因为吃时往往配以刺鼻冲喉的绿色芥末 ，