好东西要跟大家分享，菜鲜鲜而香 。香嫩过年的滑白餐桌上怎能少了鸡。
“无鸡不成宴” ，切鸡相信有很多人跟我家那一大一小一样，简单让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，两步终于能用最简单的做出办法做出骨髓红，姜片 、美味
3 、年夜
【碎碎念】 ：
1 、菜鲜但不适合做白切鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，水没过鸡，葱结；
2 、把鸡捞出泡冰水 。更适合炖汤。吃的时候再从汤汁中取出切件 。一次吃不完的鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，喜欢它的肉质滑而嫩，不要超过两斤半）。自然冷却后捞出 ，切块上桌 。那么多个步骤 ，
2 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，肉质嫩的白切鸡了 。才会有嫩的口感 。
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。土鸡虽好 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。
狂热的喜爱着白切鸡，关火不要开盖子 ，如果想要鸡皮有脆的口感，鸡浸泡二三十分钟后 ，实验了很多次 ，放料酒 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，记得 ，做法：1 、把鸡捞出泡冰水） 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，记得要泡在鸡汤中 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，